كشفت دراسة علمية حديثة عن معلومات جديدة عن تناول الفراولة، حيث ثبت علميا أنها تقلل من مستويات الكوليسترول السيئ، وتخفض الدهون الثلاثية.
وأشار باحثون من جامعة البوليتكنيك ديلى مارتش الإيطالية، بالمشاركة مع باحثون من جامعات سالامانكا وغرناطة وإشبيلية الأسبانية، إلى أن تناول الفراولة يومياً مضافاً إلى الوجبات الغذائية اليومية يخفض من مستويات الكوليسترول السيئ، ويبقى مستويات الكوليسترول الجيد دون أى تغيير.
وشملت الدراسة 23 شخصا من المتطوعين، بعد أن تم أخذ منهم عينة من الدم قبل وبعد هذه الفترة لمقارنة البيانات، حيث أظهرت النتائج بعد أن تناولوا كيلو من الفراولة مع نظامهم الغذائى اليومى، حيث انخفضت مستويات البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة، أو المعروفة بالكوليسترول السيئ (LDL) بنسبة 13.72%، كما انخفضت نسبة الدهون الثلاثية إلى 20.8%، كما ظلت نسبة البروتين الدهنى عالى الكثافة أو المعروف باسم الكوليسترول الجيد (HDL) دون تغيير.
لجنة طبية: الفيتامينات لا تحمي من مرض القلب
خلصت لجنة أمريكية مختصة بالشأن الصحي مدعومة من الحكومة إلى أنه ليس هناك أدلة علمية كافية لتوصية الناس بتناول الفيتامينات أو أي مكملات غذائية أخرى للوقاية من الإصابة بالسرطان أو مرض القلب.
وتتماشى التوصيات النهائية التي نشرت الاثنين، في دورية أنالس أوف انترنال ميديسن الطبية، بشكل كبير مع الإرشادات الذي كشفت عنها مجموعة عمل الخدمات الوقائية الأمريكية في نوفمبر.
ولا يندرج هذا على الأشخاص الذين يعانون من نقص في الفيتامينات أو أمراض مزمنة.
وقالت الدكتورة فرجينيا موير، التي ترأس مجموعة عمل الخدمات الوقائية الأمريكية، لأن أموالا كثير تنفق وأشخاصا كثيرين يعتقدون أنهم يقومون بشيء نافع لأنفسهم بتناول الفيتامينات فنحن بحاجة فعلا للبحث إذا كان هذا حقيقيا.
وبعد مراجعة ست تجارب وجد باحثون أعدوا ملخصا للأدلة المتوفرة للجنة أن هناك أضرارًا طفيفة أو تكاد تنعدم مرتبطة بتناول فيتامين (هـ)، لكنه أيضا لم يحد من خطر الإصابة بمرض القلب أو السرطان.
وقالت موير إنه بشكل عام يجب أن يحصل الناس على احتياجاتهم من الفيتامينات والعناصر الغذائية من غذائهم.
العلماء يحددون وقت السعادة خلال اليوم
تمكن العلماء من تحديد الوقت الذي يشعر به الانسان انه اكثر سعادة خلال اليوم، بعد دراستهم لـ 500 ألف تسجيل في المدونات الصغيرة لسكان 84 دولة.
اتضح من الدراسة ان اغلب الناس تتقاسم فرحتها مع المحيطين بهم في فترة الصباح. وقد عزى العلماء السبب الى ان الانسان بعد استراح ليلا واستعاد قوته، التي يصرفها خلال فترة النهار، لذلك لا يشعر الانسان بالسعادة بسبب الارهاق والتعب.
كما اشار العلماء الى ان الانسان يكون اكثر سعادة وبمزاج جيد، لأنه يستيقظ من نومه طوعا حسب ساعتهم البيولوجية، وليس بعد دقات المنبه التي تجبره على مغادرة الفراش.
وينصح الخبراء، بعدم التواصل مع المتشائمين وعمل فترات راحة قصيرة في اثناء ساعات العمل، من اجل المحافظة على مزاج جيد طوال النهار.
باحثون : اللحوم المشوية قد تسبب الخرف
توصل باحثون أمريكيون إلى أن اللحوم المشوية والمقلية تنتج مواد كيميائية ضارة قد تزيد من خطر الإصابة بمرض الخرف.
وقال الباحثون إن مواد (Advanced glycation ends ) المعروفة اختصارا بـ (AGEs) وهي المواد التي يمكن ان تعمل كعامل مساعد في بعض الامراض "التنكسية" (Degenrative) أي الأمراض التي تتدهور فيها وظيفة أو بنيان الأنسجة والأعضاء بفعل تقدم العمر ونمط الحياة والتغذية. كما ترتبط بأمراض مثل مرض السكري من النوع الثاني.
ووجدت الدراسة أن الفئران التي تناولت أغذية تحتوي على كميات كبيرة من مواد (AGEs ) تعاني من تراكم بروتينات خطيرة في المخ وضعف في الوظائف المعرفية.
وقال خبراء إن نتائج الدراسة "مثيرة"، لكنها لا تقدم "إجابات نهائية".
وتتكون مواد (AGEs)عندما تتفاعل البروتينات أو الدهون مع السكر، ويمكن أن يحدث ذلك بشكل طبيعي وأثناء عملية الطبخ.
وأجرى باحثون في كلية ايكان للطب بنيويورك اختبارا على تأثير هذه المواد على الفئران والبشر.
خبراء الصحة يحذرون من الإفراط في تناول العصير
حذرت دراسة حديثة مرضى السكري، من الإفراط في تناول عصير الفواكه، كونه غنياً بالسكر والسعرات الحرارية، فمحتوى هذه المشروبات من السكر قد يضاهي ما تحتويه المشروبات الغازية، أو حتى قطعة من الشوكولا.
وثبت أن كوباً من عصير التفاح مثلا "يحتوي على 110 سعرات حرارية و26 غراماً من السكر، في حين تفاحة واحدة تحتوي على 50 سعرة فقط، فضلا "عن احتوائها على كمية كبيرة من الألياف".
وتبين في الدراسة أنه من المفضل تجنب تناول عصير العنب، كونه الأكثر احتواء على السكر، فكوب واحد منه يحتوي على بـ 160 سعرة.
وراقب الباحثون في الدراسة مجموعة من الأشخاص قاموا بتناول عصير العنب بشكل يومي لمدة ثلاثة أشهر، ولاحظوا بعدها ارتفاعاً كبيراً في نسبة الأنسولين لديهم واتساع في عرض خصرهم، ولكن هناك أنواعاً من العصائر قد تكون أفضل من غيرها، كعصير الرّمان الذي يحتوي على كمية كبيرة من المواد المضادة للأكسدة التي تقي من السرطان، وعصير التوت الغني بفيتامين سي، الذي يقوي جهاز المناعة.
وتنصح الدراسة باستبدال عصير الفواكه بعصير الخضار، كونه أقل احتواء على السعرات الحرارية وغنياً بالمواد الغذائية، فكوب من عصير الطماطم يحتوي على أربعين سعرة حرارية مقارنة بـ 120 سعرة لعصير البرتقال.
ولا بد أن يكتفي المرء بكوب واحد من عصير الفواكه في اليوم والابتعاد عن العصائر المعلبة.
رائحة الفم الكريهة من أسباب نقص الماء فى الجسم
الماء هو سبب وجود الإنسان فى الحياة، وأساس بناء الجسم ويشكل جزءا كبيرا فى جسم الإنسان، وقلة تناوله تسبب أضرارا كثيرة على صحة الإنسان.
أكدت الدكتورة آمال فتحى استشارى السمنة والنحافة،" أن قلة الماء فى الجسم، تسبب أضرارا كثيرة على صحة الإنسان، منها الجفاف، وتؤثر على التركيز ووظائف المخ، مشيرة إلى أن شرب الماء يساعد على حفظ الجسم من جميع الأمراض وخاصة الخبيثة".
وأشارت إلى أن الماء يساعد الجسم على التخلص من السموم، ويمنع الإصابة بحصوات الكلى، وشرب الماء يساعد على تهدئة الأعصاب.
وتوضح الدكتورة آمال فتحى أعراض نقص الماء فى الجسم، وهى:
1- الشعور بالإرهاق والتعب.
2-عدم وجود نضارة فى البشرة وخاصة الوجه.
3- دائم العصبية.
4-الشعور بالصداع وضعف فى التركيز.
5- الإصابة بالإمساك.
6- رائحة فم كريهة.
7- القابلية لحصوات الكلى.
8- انتفاخ دائم وعسر فى الهضم.
9- ضعف فى المناعة وذلك يؤدى إلى سهولة الإصابة بأمراض معدية مثل الأنفلونزا.
كما نصحت بالإكثار من شرب الماء، بما يعادل لتر ونصف فى اليوم وذلك على الأقل.
مشروبات تساعد في إنقاص الوزن
هل تؤثر المشروبات على الوزن؟ عندما يتبع أحدنا حمية أو أحد الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن غالباً ما يشغل تفكيره ما الطعام الذي يجب تناوله، ولكن لا يفكر ماذا يشرب. أثبتت الإحصائيات أن المشروبات تمثل 50 في المئة من السعرات الحرارية التى يحصل عليها الفرد. ولذلك فاختيار المشروب المناسب قد يؤثر على عملية الأيض، الشهية، وكذلك ينقص من إجمالي السعرات التي تتناولها. والآن سوف نعرض بعض المشروبات ومدى تأثيرها على الوزن:
1- المياة الغازية: في كل مرة تتناول فيها المياة الغازية، فانك تزيد المئات من السعرات الحرارية المتناولة دون جدوى ؛ مما يعمل أو يساعد على زيادة الوزن.
2- الماء: استبدال المياة الغازية بالماء يقلل مئات من اجمالي السعرات الحرارية المتناولة يومياً؛ ولا يقف أثرها في انقاص الوزن عند ذلك؛ بل أن تناول كوبين من الماء قبل الوجبه يساعد على الشعور بامتلاء المعدة سريعاً وبهذا لا يأكل المرء كثيراً.
كما اثبتت الدراسات الحديثة ان تناول كميات كافية من الماء يوميا (على الاقل 8 اكواب يوميا ) له تأثير ايجابي على عملية الأيض؛ كما انه لو تناول الفرد 17 أونص من الماء يوميا يزداد معدل الايض او معدل الحرق 30 في المئة لدى كل من السيدات والرجال. ويبدأ هذا التأثير بعد 10 دقائق من تناول الماء ويصل الى قمته بعد 30-40 دقيقة. كما أثبتت الدراسات أنه على مدار العام، اذا استمر الفرد في تناول لتر ونصف من الماء يوميا سوف يحرق الجسم 17،400 سعر حراري اضافية، أى ما يقدر بخمس باوندات "2،5 كجم".
3- العصائر الطبيعية: تحتوى عصائر الفاكهة على سعرات حرارية عالية مثلها مثل المشروبات الغازية، و لكنها في المقابل تحتوى على مكونات طبيعية والعديد من الموارد الغذائية. وهنا تكمن المشكلة؛ فنحن بحاجة إلى هذه المكونات الغذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة المتواجدة بالعصائر الطبيعية، ولكن من دون كم هائل من السكريات.
ولهذا يجب تناول العصائر الطبيعية التى تحتوى على كميات قليلة من السكريات سواء عن طريق تناول العصائر الطبيعية المصعنه منزلياً من دون إضافة سكر إليها، أو اختيار العصائر المعبأة بعد قراءة المكونات جيداً و اختيار العصائر التى تحتوى على أقل قدر من السكريات والسعرات.
4- عصائر الخضروات: عصائر الخضروات تحتوى على نفس القيمة الغذائية لعصائر الفاكهة بنصف كمية السعرات الحرارية. حيث يحتوى كوب عصير الطماطم على 41 سعر حراري بينما يحتوى كوب عصير البرتقال على 122 سعر حراري. كما أن عصائر الخضروات التي تحتوي على ألياف يساعد على الشعور بالشبع وتقليل الشعور بالجوع.
5- عصائر الفواكه المقدمة بالمطاعم: على الرغم من الفائدة الغذائية المتواجدة بالفاكهة؛ إلا أنه أثناء التقديم قد يتم إضافة بعض المقبلات كالأيس كريم أو العسل أو السكريات التى ترفع معدل السعرات إلى السماء. لذا يفضل عملها منزلياً للتحكم بمستوى السعرات. 6- الألبان قليلة الدسم: تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم ضرورى و مفيد جداً للجسم، و تساعد أيضاًً على إنقاص الوزن.حيث أثبتت الدراسات الحديثة أن تناول كميات أكثر من الألبان أو تناول منتجات الألبان يساعد فى إنقاص الوزن. و لكن يجب مراعاة أن تكون هذه المنتجات قليلة الدسم (كالزبادي قليلة الدسم والأجبان قليلة الدسم).
7- مشروبات الطاقة : معظم مشروبات الطاقة تعتبر بمثابة (قنبلة سعرات حرارية) كالمشروبات الغازية تماماً ؛ إلا أنها قد تحتوى على مزيد من المواد الغذائية.
و لكن من الممكن أن تحصل على هذه الفائدة الغذائية و الفيتامينات من أطعمة أقل فى مستوى السعرات.
و لذا إن كنت مهتما بانقاص الوزن يمكنك الحصول على الترطيب المطلوب أثناء الرياضات بتناول الماء و تناول بعض الأطعمة التى تحتوى على فيتامينات وعناصر غذائية بعد الرياضات الشاقة والعرق الكثيف.